Endast livsmedel vars ursprung kan spåras utan luckor och för vilka det finns ett etablerat förtroendeförhållande med producenterna får denna utmärkelse. Hållbarhet och känslomässig njutning får mer än ett namn genom vårt pARTus-koncept. Vårt krav bygger på en klart definierad uppsättning regler som våra pARTus-partner tydligt åtar sig att följa.

På lång sikt ger detta oss ett nätverk av leverantörer med enastående kvalitet och ger våra gäster, förutom oöverträffade smaker, en behaglig känsla av att njuta av mat med gott samvete. pARTus” handlar inte bara om kärleken till produkten, utan också om konsten att behandla den med respekt – från produktionens ursprung till den händelserika presentationen på gourmetens tallrik i vår nya restaurang ”Die Wachtelei” sedan mars 2014.

Vi ger dig en försmak av ditt besök på vår restaurang Die Wachtelei med en inblick i våra menyer. Vi föredrar att använda lokala produkter som vi arrangerar på ett konstfullt sätt. Du hittar dem i vår pARTus-meny och på många andra ställen. De flesta av de örter vi använder växer i vår trädgård på landet och vi komponerar också kryddorna själva. Med största respekt för de produkter som används skapar vår kock Daniel Rundholz och hans team kulinariska mästerverk som förvandlar ditt besök till ett toppmöte av njutning.